本文作者:起步向前走

客流大增!营收大涨!海底捞、喜茶、西贝、甜啦啦,国庆战报出炉!

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2024年9月24日是个值得铭记的日子,在官方多重举措下,这天A股开始狂飙,市场上持续数月的低迷的、悲观的气氛一扫而空,取而代之的是全社会上上下下洋溢着振奋与热闹。在国庆75周年一天近似一天的当口,社会情绪出乎意料地迎来了180度的大转弯,真正有了举国同庆的样子。

更重要的是,在不到一周的时间内,随着A股大涨,不少人真金白银地获益了,收入增加了,充足的粮草已经为黄金周的吃喝玩乐准备好了。于是,包括餐饮在内的消费领域在国庆期间营收大涨,可以说是水到渠成,并不令人意外。

不过,鉴于今年笼罩在餐饮业的阴霾长期挥之不去,这个十一假期餐饮消费的旺盛依然足以让每个从业者激动与振奋——在水下艰难地憋了许久的人,终于迎来了浮出水面的良机,长长地出了一口气。

美团数据显示,今年国庆假期的前5天,餐饮堂食消费日均值相比2023年同期增长33.4%,分消费时段来看,夜间时段消费较2023年同期增长44.8%。以不同区域来看,国庆期间——

北京多家知名餐饮企业的客流量与收入实现了双增长,涨幅在10%左右;

成都的重点餐饮企业实现餐饮收入超1.1亿元,同比增长14.28%,同时全市餐饮类消费较2023年同比增长10.1%;

上海全市线下餐饮消费80亿元,同比两位数增长,特别是正餐也实现了增长;

广东餐饮消费同样火爆,业内保守预计同比增长15%至20%;

10月1—5日,江西省的美团餐饮到店消费同比增长45.8%,饿了么平台餐饮日均订单量同比增长85.6%。

这组数据中,上海和北京的增长尤其引人注目。这两地在上个月,曾因餐饮利润同比大幅下降而引发广泛关注,现在这一局面在十一得到了一定程度的扭转。

在企业方面也是捷报频传,以下是几个知名企业的国庆战报:

1、海底捞

海底捞后台数据显示,10月1—6日,海底捞全国超1300家门店共计接待顾客超1000万人次。其中,10月1日当天全国海底捞火锅门店共计接待顾客超190万人次,同比去年10月1日增长超5%。伴随高涨的出游热潮,北京、西安、上海、广州、深圳等重点旅游城市的海底捞火锅接待量均刷新年内最高单日数据,部分门店迎来历史最高单日客流。其中,在国庆假期前六天,广东省内的海底捞火锅店共计接待顾客超120万人次,较去年同期增长超5%。

十一前夕,海底捞在全国推出了5款新品,并在广东上新城市限定款“香香香辣火锅”,丰富了消费者的假日餐桌。同时,海底捞佛山门店在洗发的基础上升级推出了理发服务,进一步丰富了到店顾客的就餐体验。

2、喜茶

据喜茶最新数据显示,十一期间,全国旅游景区与城市商场门店销量双双走高,多家门店增幅超600%。其中,喜茶唐山丰南河头老街店增幅接近500%;江门江边里创始店占据假期门店总销量与单店单日销量双榜Top1,单店单日最高卖出超4500杯。除北上广深外,杭州、苏州、佛山、成都和天津等热门旅游城市也跃入喜茶城市销量Top10。

伴随用户出行,各地交通枢纽的喜茶门店也迎来新一轮增长,其中,青岛站门店、中山火炬东服务区南区店销量环比节前增长超200%,成都双流机场T2店、广州南一楼中转站店销量环比节前也普遍增长超50%。

3、西贝

今年国庆假期,西贝莜面村在全国的各个门店均感受到了节日中的消费热情,全国范围内门店的平均排队时间在30分钟左右。10月1日当天,仅西贝呼和浩特体育场单店的日客流量就已超过1800人,而西贝这天在全国共卖出了9万份烤羊肉串、近3万份酥皮肉夹馍。

在西贝的特色儿童餐方面,以西贝广州正佳店为例,10月1日共接待553名小朋友来用餐,该店当日儿童客流占到了总客流的1/3;最受欢迎的一道儿童餐是牛肉焖饭烤鸡翅儿童餐,当天在全国范围内共卖出超1万份。“家有宝贝,就吃西贝”已被越来越多人知晓和认可。

4、甜啦啦

官方数据显示,甜啦啦在国庆假期期间接待消费者超过千万人,超10个热门旅游城市营业额同比增长超500%,其中排名前三的依次是广州993.73%、扬州988.49%、绵阳763%。与此同时,甜啦啦通过提前布局与筹划,在国庆期间实现了热门旅游城市近50家门店齐开的壮举,其中云南、贵州、四川及黑龙江等热门旅游地的新开门店营业额日均超万元。

产品方面,清风茉白鲜奶茶依旧荣登单品销量榜首,9月新品月桂天香鲜奶茶入围销量TOP10;同时,甜啦啦的常青爆品“一桶水果茶”和“一桶全家福”也稳居销量前列。蚌埠市一甜啦啦店员表示,“忙到顾不上吃饭,一直在摇奶茶,根本停不下来。”新品与爆品的双重加持,使得甜啦啦在国庆节期间的营业额再创新高。

像以上几个品牌一样,在国庆黄金周取得不俗业绩的还有许多,这是一个令人难忘的十一长假,也是2024年的最后一个法定节假日。接下来就是冬天了。

十一的红火会改变之前的颓势吗?如果改变不了,那么能减缓一点,不再那么“颓”吗?这是餐饮人共同的祈愿,而问题的答案并不在餐饮本身。

信心比黄金更重要”,这句话从没有像现在这么直白易懂过。

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